Safran

Le Safran, cet or rouge tant prisé

Il s'agit d'une épice extraite de la fleur du Crocus sativus dont on aura récupéré et déshydraté les trois stigmates rouges dont la longueur est d'environ 3 cm.

Originaire d'Europe, où il fut cultivé par la civilisation minoenne il y a 3 500 ans, il s'est répandu à tout le Moyen-Orient et l'Asie et on le cultive essentiellement aujourd'hui en Iran, premier producteur mondial.

Offrant une saveur caractéristique amère, évoquant le foin, il est doté d'un agent colorant, la crocine, qui donne une tonalité jaune orangée, proche du jaune d'oeuf, dans les plats ou il est utilisé.

Les bienfaits du Safran

Le Safran est une épice qui possède de nombreuses propriétés pour la santé.

Des effets relaxant

Pouvoir antioxydant

Tonique et anti-fatigue

Stimulant et aphrodisiaque

Au Maroc, on masse les gencives des bébés lors des poussées dentaires, car le safran est un analgésique de la muqueuse gingivale;

Le mélange du safran et du miel est un excellent antiseptique, idéal pour l’hiver afin de combattre les petites infections du quotidien. Le safran est très vitaminé.

Informations complémentaires

Les informations de cette fiche sont données à titre indicatif et ne peuvent en aucun cas se substituer à l’avis d’un professionnel de santé.

Contenance : pot de 5g

Provenance : Iran