Anis étoilé

L'anis étoilé ou badiane

La badiane chinoise est le fruit du badianier de Chine, petit arbuste vert à feuilles persistantes. Originaire de Chine, du Vietnam, ou encore du Japon, ce fruit en forme d'étoile détient un goût particulièrement anisé qui lui confère son nom d'anis étoilé. On le retrouve ainsi en cuisine comme épice. Depuis toujours vénéré par les Chinois, il est notamment utilisé en médecine traditionnelle, ou encore simplement consommé autour du repas pour ses bienfaits notamment pour la digestion. 

Les bienfaits de l'anis étoilé 

Le fruit de cette plante se prépare en décoction afin d'en extraire au maximum les bienfaits. Sa richesse naturelle en principes actifs, tels que des huiles essentielles, des flavonoïdes, des tanins ou encore des acides phénoliques, lui confère des effets bénéfiques sur le système digestif. Il contribue ainsi à soulager les troubles digestifs comme les ballonnements, les douleurs et spasmes intestinaux tout en facilitant la digestion. Il est d'ailleurs courant d'en croquer après un repas, non seulement pour son goût agréable et ses bienfaits, mais aussi pour favoriser une haleine fraîche. L'anis étoilé est un stimulant des fonctions respiratoires permettant de lutter notamment contre les toux grasses. Il peut aussi soulager les maux hivernaux comme les rhumes ou la grippe. 

Utilisable de l'anis étoilé en décoction. 

Le temps d'infusion peut ensuite varier de manière à convenir au goût de chacun. 

1 à 2 étoiles par tasse. Se prépare en décoction : couvrir d'eau, porter à ébullition pendant 2 minutes, puis laisser infuser 10 minutes. 

Boire 1 infusion par jour, notamment autour du repas : soit 10 minutes avant, soit 1 heure après.

Précautions d'emploi

Il est recommandé de respecter les doses conseillées, de veiller à avoir une alimentation variée et équilibrée.

contenance : 50g

Origine : Chine